Juhfark, furmint, szürkebarát és társaik: a borvidék kevésbé ismert arca

Vissza a hírekhez

Az olaszrizling árnyékában

A Balatonfüred-Csopaki borvidéken az olaszrizling megkerülhetetlen. De egy erős zászlós fajta mellett mindig ott vannak azok a csendesebb szereplők, amelyek árnyalják a képet. Ilyen a furmint, a juhfark, a szürkebarát, a tramini, a sauvignon blanc vagy a chardonnay is.

Ezek a fajták nem feltétlenül ugyanakkora területen vannak jelen, és nem mindegyik kötődik olyan erősen a térség imázsához, mint az olaszrizling. Mégis fontosak, mert megmutatják, hogy a borvidék nem egyetlen stílusra épül. Aki nyitott szemmel kóstol, sokkal több arcát fedezheti fel az északi partnak.

Furmint: sav, szerkezet, komolyság

A furmint a magyar fehérbor egyik legfontosabb fajtája. Leginkább Tokaj kapcsán ismert, de más borvidékeken is izgalmas eredményt adhat. Erőssége a magas sav, a jó cukorgyűjtő képesség és a komoly szerkezet.

A Balatonfüred-Csopaki borvidéken a furmint különösen akkor lehet érdekes, ha nem túl nehéz, hanem feszes és termőhely-központú bort készítenek belőle. A Balaton közelsége és a borvidéki savmegtartó klíma jó alapot adhat ahhoz, hogy a furmint ne váljon lomha borrá.

Juhfark: ritka, kényes, karakteres

A juhfark sokkal ritkább fajta, és nem is könnyű vele dolgozni. Éppen ezért izgalmas. Visszafogottabb illatú, magas savú, sokszor szikárabb bort ad. Nem az a fajta, amely első kortyra mindenkit levesz a lábáról. Inkább azoknak szól, akik szeretik a komolyabb, feszesebb, egyedibb fehérborokat.

A juhfark jelenléte a borvidéki gondolkodásban azért értékes, mert ellenpontot ad az aromásabb vagy könnyebben érthető fajtáknak. Megmutatja, hogy a balatoni fehérbor nemcsak friss és gyümölcsös lehet, hanem szikárabb, mélyebb és gondolkodtatóbb is.

Szürkebarát: a kerekebb balatoni arc

A szürkebarát teltebb, kerekebb bort adhat. Jó terméskorlátozás mellett elegáns, tartalmas fehérbor készíthető belőle, amely jól illik a balatoni gasztronómiához. A fajta előnye, hogy a fogyasztók számára könnyebben érthető, mint a juhfark vagy a furmint.

A veszélye az, hogy ha túl sok termést hagynak rajta, vagy túl nehéz stílusban készül, elveszítheti frissességét. A Balatonfüred-Csopaki környezetben akkor működik jól, ha megmarad benne az északi parti lendület.

Aromatikus ellenpontok

A sauvignon blanc és a tramini aromatikusabb világot képvisel. A sauvignon blanc citrusos, zöldfűszeres, élénk karaktert adhat. A tramini ezzel szemben virágosabb, fűszeresebb, akár rózsás vagy licsis jegyeket is mutathat.

Ezek a fajták fontosak, mert sok fogyasztó rajtuk keresztül könnyebben kapcsolódik a borvidékhez. Nem biztos, hogy mindenki egyből az olaszrizling finom mandulás lecsengését keresi. Van, aki először egy illatosabb, közérthetőbb fehérboron keresztül érkezik meg a balatoni borok világába.

A mellékszereplők ereje

Egy borvidék gazdagságát nemcsak a fő fajtája mutatja meg. A mellékszereplők legalább ennyit elárulnak róla. A furmint, juhfark, szürkebarát és társaik azt bizonyítják, hogy a Balatonfüred-Csopaki borvidék nem zárt rendszer, hanem élő, sokszínű fehérboros táj.

Felsőörs és az Öreghegy szempontjából ez különösen jó hír. A helyi szőlőskerti örökség nemcsak egy fajtáról szólhat, hanem arról a kérdésről is, hogy melyik fajta hogyan találja meg a helyét a domboldalakon, a klímában és a balatoni tájban.

A pincészet borai

Kóstolja meg a történeteket a pohárban is

A cikkek mögött ugyanaz a felsőörsi termőhely, családi munka és balatoni karakter áll. Nézze meg a Szörényi Pincészet borait, vagy kérjen személyes ajánlatot borkóstolóra, programra, rendezvényre.

Boraink megtekintése Ajánlatot kérek