Több mint nyári frissítő: A Balatonfüred-Csopaki borvidék és a terroir titkai

Vissza a hírekhez

Sokan hajlamosak a balatoni borokat a nyári melegben elfogyasztott, jól behűtött fröccsökkel azonosítani. Bár egy könnyed Olaszrizling valóban tökéletes kísérője a kánikulának, a Balatonfüred-Csopaki borvidék ennél jóval mélyebb és komplexebb értékeket rejt.

A titok a „terroir”-ban, azaz a termőhely egyedi adottságaiban, a klíma és a talaj megismételhetetlen találkozásában rejlik. A felsőörsi Öreghegy dűlőn, ahol a Szörényi Pincészet szőlőtőkéi is gyökereznek, ez a találkozás kivételes borokat eredményez.

Mi az a terroir, és miért fontos?

A terroir egy francia eredetű borászati kifejezés, amely mindazokat a környezeti tényezőket foglalja magába, amelyek hatással vannak a szőlőre. Ide tartozik a talaj összetétele, a domborzat, a napsütéses órák száma, a széljárás, a csapadékmennyiség és a közeli víztestek esetünkben a Balaton – klímamódosító hatása is.

Egy jó borász nem elfedni akarja ezeket a jegyeket a pincében, hanem éppen ellenkezőleg: megpróbálja a lehető legtisztábban megmutatni őket a pohárban.

A permi vöröshomokkő: A borvidék névjegye

Ha a Balaton-felvidék keleti részén (Balatonalmádi, Felsőörs, Alsóörs, Csopak környékén) járunk, lépten-nyomon találkozhatunk a táj képét meghatározó vöröses színű kőzettel. Ez a híres permi vöröshomokkő – vagy ahogy a helyiek hívják: vöröskő-, amely több mint 250 millió évvel ezelőtt, sivatagi körülmények között alakult ki.

Ez a kőzet nem csupán geológiai érdekesség, hanem a helyi borok minőségének kulcsa is:

Hőtárolás: A sötét, vöröses talaj nappal magába szívja a nap melegét, éjszaka pedig egyenletesen sugározza azt vissza a tőkékre, segítve a szőlő optimális érését.
Ásványosság: A vöröshomokkő málladékán, vulkanikus és agyagos talajokon nevelkedett szőlőből (különösen az Olaszrizlingből) készült borok elegáns, sós-ásványos karaktert kapnak, amely hosszú érlelési potenciált és páratlan komplexitást biztosít számukra.

Felsőörs és az Öreghegy mikroklímája

A felsőörsi Öreghegy dűlő kivételes fekvéssel rendelkezik. A déli, délnyugati lejtők maximalizálják a benapozottságot. A Balaton hatalmas víztömege télen fűti, nyáron pedig hűti a környezetét, egyenletesebb klímát biztosítva a szőlőnek. A tóról visszaverődő napfény (a „dupla napfény” hatás) pedig még magasabb cukorfokot és intenzívebb aromákat eredményez a bogyókban.

Vöröskő a présházban és a pohárban

A Szörényi Pincészetnél a vöröskő nem csak a talajban van jelen. Amikor édesapám, idősebb Szörényi Csaba 1987-ben megvásárolta és kibővítette a birtokot, az omladozó présházat ebből az ikonikus balatoni kőzetből építette újjá. Ez az épület ma a pincészet szíve-lelke.

Nálunk a borkóstolás így válik teljessé: amikor a vöröskőből épült présház falai között, vagy a Balatonra néző panorámás teraszon belekortyol egy pohár ásványos, komplex Olaszrizlingbe, szó szerint megízlelheti a hegy múltját és jelenét.

Látogasson el Felsőörsre, az Öreghegy dűlőre, és fedezze fel velünk a Balatonfüred-Csopaki borvidék igazi, terroir-vezérelt arcát!

A pincészet borai

Kóstolja meg a történeteket a pohárban is

A cikkek mögött ugyanaz a felsőörsi termőhely, családi munka és balatoni karakter áll. Nézze meg a Szörényi Pincészet borait, vagy kérjen személyes ajánlatot borkóstolóra, programra, rendezvényre.

Boraink megtekintése Ajánlatot kérek