Több mint nyári frissítő: A Balatonfüred-Csopaki borvidék és a terroir titkai
Több mint nyári frissítő: A Balatonfüred-Csopaki borvidék és a terroir titkai Sokan hajlamosak a balatoni borokat a nyári melegben elfogyasztott, jól behűtött fröccsökkel azonosítani. Bár egy könnyed Olaszrizling valóban tökéletes kísérője a kánikulának, a Balatonfüred-Csopaki borvidék ennél jóval mélyebb és komplexebb értékeket rejt. A titok a „terroir”-ban, azaz a termőhely egyedi adottságaiban, a klíma és […]
Olaszrizling és Szürkebarát: A Balaton északi partjának zászlóshajói
Olaszrizling és Szürkebarát: A Balaton északi partjának zászlóshajói Ha a Balaton északi partjának borászatáról beszélünk, szinte azonnal a testes, mégis elegáns fehérborok jutnak eszünkbe. A Balatonfüred-Csopaki borvidék különleges mikroklímája és a talaj – különösen a Felsőörs környékén is meghatározó permi vöröshomokkő – egyedülálló ízvilágot kölcsönöz az itt termett szőlőnek. Két fajta azonban vitathatatlanul kiemelkedik a […]
Borkóstoló Felsőörsön: Autentikus balatoni élmény az Öreghegy dűlőn
Borkóstoló Felsőörsön: Autentikus balatoni élmény az Öreghegy dűlőn Egy balatoni nyaralás vagy őszi kikapcsolódás elképzelhetetlen a helyi borok felfedezése nélkül. Ha a Balatonfüred-Csopaki borvidék esszenciáját keresi egy csendes, eldugott, de annál lenyűgözőbb helyszínen, a felsőörsi Öreghegy dűlőn található Szörényi Pincészet tökéletes úti cél. Több mint 50 éves családi borászatunk nem tömegtermelésre, hanem a minőségre, a […]
Több mint 50 év a szőlőben: A Szörényi Pincészet története az Öreghegy dűlőn
Több mint 50 év a szőlőben: A Szörényi Pincészet története az Öreghegy dűlőn A Balatonfüred-Csopaki borvidék szívében, a Felsőörs és Balatonalmádi határán fekvő Öreghegy dűlőn nemcsak szőlőt termesztünk – generációk óta őrizzük egy család álmát. A Szörényi Pincészet története a természettel való szoros kapcsolat, a kitartás és a bor iránti olthatatlan szenvedély krónikája. A ködbe […]
Bor és gyaloglás: útvonal Felsőörs, Öreghegy, Csopak és Lovas között
A borvidéket gyalog lehet igazán megérteni A Balaton északi partján autóval gyorsan lehet haladni, de a tájat gyalog lehet igazán megérteni. Felsőörs, Öreghegy, Lovas és Csopak környéke nemcsak bortérkép, hanem élő táj. Domboldalak, régi kertek, présházak, szőlősorok, erdősávok és balatoni kilátások váltják egymást. Egy jó bortúra ezért nem arról szól, hogy minél több pincét pipáljunk […]
Juhfark, furmint, szürkebarát és társaik: a borvidék kevésbé ismert arca
Az olaszrizling árnyékában A Balatonfüred-Csopaki borvidéken az olaszrizling megkerülhetetlen. De egy erős zászlós fajta mellett mindig ott vannak azok a csendesebb szereplők, amelyek árnyalják a képet. Ilyen a furmint, a juhfark, a szürkebarát, a tramini, a sauvignon blanc vagy a chardonnay is. Ezek a fajták nem feltétlenül ugyanakkora területen vannak jelen, és nem mindegyik kötődik […]
Mit üzen a mai szőlősgazdának az Öreghegy?
A szőlőhegy nem telekhalmaz Az Öreghegyet könnyű ingatlanterületként nézni. Domboldal, utak, telkek, házak, kertek. De ha csak így tekintünk rá, elveszítjük a lényeget. A szőlőhegy nem egyszerű telekhalmaz, hanem történeti tájszerkezet. A parcellák mérete, a művelt kertek, a présházak, a régi utak és a megmaradt szőlősorok együtt adják a karakterét. Felsőörs Öreghegye azért fontos, mert […]
A filoxérától a klímaváltozásig: fordulópontok a felsőörsi szőlőkultúrában
A szőlőhegy története nem egyenes vonal A Felsőörs körüli szőlőkultúra története nem egyszerű fejlődéstörténet. Inkább fordulópontok sorozata. Voltak időszakok, amikor a szőlőművelés megerősödött, máskor átalakult, visszaszorult vagy új alapokra került. Az Öreghegy és a környék szőlőskertjei ma is ennek a hosszú alkalmazkodási folyamatnak a lenyomatai. A helyi hagyomány szerint a Felsőörs körüli lankákon már a […]
A Csopaki Kódex tanulságai Felsőörs felől
Amikor a helynév minőséget jelent A Csopaki Kódex az északi parti borkultúra egyik legfontosabb minőségi kezdeményezése. Lényege, hogy a csopaki olaszrizling ne csak földrajzi megjelölés legyen, hanem ellenőrzött, szigorúbb szabályok szerint értelmezett minőségi kategória. Ez azért izgalmas, mert megmutatja: egy borvidéken belül is lehet még pontosabb, következetesebb minőségi nyelvet építeni. Felsőörs felől nézve a Csopaki […]
Felsőörs neve a címkén: mit jelent az eredetvédelem?
A címke nem csak szép grafika Egy bor címkéjén minden szó számít. A fajta, az évjárat, a borvidék, a településnév és a dűlőnév nem puszta dekoráció. Ezek mind információt adnak arról, honnan származik a bor, milyen szabályrendszer szerint készült, és mit várhatunk tőle. Felsőörs esetében ez különösen érdekes, mert a település a Balatonfüred-Csopaki borvidék része. […]