Weingut Szörényi – Pálinkas
Pálinkas aus Obst vom Felsőörser Gut, in kleinen Mengen für Familie und Freunde destilliert.
Unsere Pálinkas
Die Grundlagen des Pálinkabrennens lernte ich von meinem Vater und entwickelte sie mit freundschaftlicher Anleitung und praktischer Erfahrung weiter.
Als Privatbrenner arbeite ich mit einem doppelwandigen 65-Liter-Edelstahlkessel im traditionellen Kisüsti-Verfahren. Der Großteil des Obstes stammt vom eigenen Grundstück in Felsőörs.
Die Gärung erfolgt in Edelstahlfässern. Nach dem Brennen ruht jede Charge mindestens drei Monate im Keller, damit sich Duft und Aroma entwickeln können.
Sauerkirsche
In guten Jahrgängen stammen die Früchte von den eigenen Sauerkirschbäumen. Nach Sortieren und Waschen werden die Kerne entfernt, nach mindestens drei Wochen Gärung folgt die Destillation.
Typisch sind zitrische und würzige Düfte sowie ein langer, voller, marzipanartiger Geschmack.
Kirsche
Der Großteil der Früchte stammt von einem 1975 von der Großmutter gepflanzten Szomolya-Schwarzkirschbaum, ergänzt durch weitere knackige Kirschen vom Gut.
Intensive Zitrusnoten zeigen sich in Duft und Geschmack, mit deutlich wahrnehmbarer Alkoholstruktur.
Feige
Feigen fühlen sich rund um den Balaton sehr wohl. Der Brand zeigt intensive marmeladige Aromen, einen langen, gehaltvollen Geschmack und feine Würze.
Er wird nur in besonderen Jahrgängen und in äußerst kleiner Flaschenzahl destilliert.
Quittenbirne
Hergestellt aus großen Quittenfrüchten vom eigenen Grundstück, die in ihrer Form an Birnen erinnern.
Die Verarbeitung ist anspruchsvoll, doch das Ergebnis zeigt frische, intensiv fruchtige Düfte und einen süßlich-samtigen Geschmack.
Aprikose
Aus rätselhaften Gründen tragen die Aprikosenbäume nur in außergewöhnlichen Jahren wirklich schöne Früchte.
Die bisherige besondere Charge zeigte reife Aprikosenmarmeladen-Noten.
Pfirsich
Über etwa zwei Monate hinweg in kleinen Mengen von mehreren Bäumen geerntet.
Trotz der saftigen Frucht ist die Ausbeute gering, doch der Eindruck von Pfirsichmarmelade bleibt klar erhalten.
Traube
Zur Lese werden die schönsten und geschmacksreichsten Trauben ausgewählt, mit einer Kombination aus weißen und blauen Sorten.
Ein aromatischer, langer, leicht süßlicher Obstbrand und eine prämierte Charge.
Trester
Auch aus blauem Traubentrester und Szürkebarát-Trester entstehen getrennte Partien, angereichert mit Most und jungem Wein.
Das Ergebnis ist kein klassischer Tresterbrand, sondern ein Destillat mit deutlichem Traubencharakter; in winziger Menge gibt es auch eine fassgereifte Variante.
Apfel
Aus mehreren Apfelsorten von Bäumen, die seit vielen Jahren ohne Spritzung gesunde Früchte tragen.
Der Brand erinnert an frisch geerntete, knackige Äpfel.
Besuchen Sie das Weingut Szörényi persönlich
Kommen Sie zu einer Weinprobe oder feiern Sie bei uns einen besonderen Anlass – von privaten Treffen über Firmenprogramme bis zu Junggesellen- und Junggesellinnenabschieden.